고기 요리 노트

오늘 저녁,
고기로 뭐 해먹을까

삼겹살을 맛있게 굽는 법부터 제육볶음, 김치찌개, 수육까지.
부위에 맞는 메뉴와 조리법을 정리했습니다.

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이번 주 저녁 메뉴

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월요일부터 금요일까지, 돼지고기로 만드는 저녁 메뉴 5가지.
오늘 먹고 싶은 메뉴를 골라 바로 만들어보세요.
팬에서 나무 주걱으로 볶고 있는 앞다리살 제육볶음월앞다리살 제육볶음매콤하게 볶아 밥과 먹기 좋은 한 끼30분 · 레시피 보기 → 그릴팬에서 집게로 들어 올린 두꺼운 삼겹살화삼겹살 구이두께에 따라 굽는 시간과 순서를 다르게20분 · 굽는 법 보기 → 뚝배기에서 끓고 있는 목살 김치찌개수목살 김치찌개목살을 먼저 볶아 끓이는 김치찌개35분 · 레시피 보기 → 도마 위에서 칼로 썰고 있는 등심 돈까스목등심 돈까스얇게 펴서 바삭하게 튀기는 집 돈까스40분 · 레시피 보기 → 그릴팬 위 항정살을 젓가락으로 드는 모습금항정살 구이소금만 곁들여 간단하게 굽는 금요일 메뉴25분 · 굽는 법 보기 →
집게로 삼겹살을 뒤집으며 굽는 가정 조리 장면
굽는 법 · 두께별 가이드

삼겹살, 두께에 따라
굽는 법이 다릅니다

1cm 삼겹살과 2cm 삼겹살은 같은 시간으로 구우면 안 됩니다.
팬을 충분히 예열하고, 두께에 맞춰 굽는 시간과 불 세기를 조절합니다.

  • 01굽기 전 표면의 물기를 닦습니다
  • 02고기를 올리기 전에 팬을 충분히 예열합니다
  • 031cm는 센 불에서 짧게 굽습니다
  • 042cm는 겉면을 먼저 익힌 뒤 잘라 굽습니다
  • 05다 구운 고기는 잠시 두었다가 먹습니다
1cm · 2cm 굽는 법 보기 →

새로 정리한 글

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고기 고르는 법부터 요리와 보관까지, 최근에 정리한 글입니다.
부처페이퍼 위에 놓인 삼겹살, 목살, 뒷다리살 세 부위
오늘의 메뉴

오늘 저녁 돼지고기, 부위별로 메뉴 고르는 법

 팬에서 나무 주걱으로 볶고 있는 앞다리살 제육볶음
레시피 · 30분

앞다리살 제육볶음, 양념 비율과 볶는 순서

 캠핑 테이블 그릴에서 두꺼운 삼겹살을 굽는 장면
캠핑 · 바비큐

두꺼운 삼겹살, 캠핑에서 굽는 법

 도마 위 마블링이 다른 돼지고기 두 덩이 비교
품종

듀록·버크셔·요크셔, 돼지 품종에 따라 뭐가 다를까

 그릴팬에서 목살을 집게로 뒤집는 장면
굽는 법

목살과 삼겹살, 굽는 법이 다른 이유

 생삼겹살을 유산지에 싸서 보관 용기에 담는 손
보관법

남은 삼겹살, 냉장·냉동 보관하는 법

고기 고르는 법부터,
맛있게 먹는 법까지

부위, 두께, 굽기, 요리, 보관에 필요한 내용을
하나씩 확인해보세요.

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